TATLI LİMON

Turunçgillerin bol C vitamini deposu olduğu bilinmektedir. Kabuğun hemen altındaki beyaz kısım olan limonen oldukça yararlıdır.

Suyu sıkılarak ya da portakal gibi kabuğu soyulup yenebilir.

Böbrekler için faydalıdır.

MENENGİÇ

Menengiç:

Akdeniz bitkisi olup Marmara bölgesinde yaygındır. Bir alt türü ise Kuzey ve Güney Anadolu'da

yetişir.

5-6 m. yüksklikte kışın yapraklarını döken bir ağaçtır. Yaprakları parlak ve reçine kokuludur.

Meyvesi 5-6 mm. olup karabiber tanesi gibidir. Önce kırmızı sonra kahverengi ve zamanlar mavimsi bir yeşil renge döner.

Meyveler rezin, uçucu ve sabit yağ taşımaktadır.

İdrar sökücü ve kuvvet vericidir.

Kavrulup çerez olarak yenebilir. Ezilerek bal ile karıştırılabilir.

Ezilerek elde edilen menengiç ile Gaziantep yöresinde "menengiç kahvesi" olarak kahve yerine kullanılmaktadır.

Ben kavuruyorum ve çerez olarak tüketiyoruz.

DOMATES KURUSU

Yaz döneminde domatesin bol olduğu zaman istediğiniz miktarda alacağınız domatesler yıkanır. Yuvarlak kesilerek ya da dilimler şeklinde kesilerek az tuzlanır. Güneşte üzerine tülbent koyarak ya da tül şemsiye koyarak kurutulur. Tülbentle kuruması uzun sürüyor. Tül şemsiyeden daha iyi sonuç alınıyor. Üzerini örtmeden de kurutabilirsiniz arzu ederseniz ancak benim içime sinmediği için üzerini örtmeyi tercih ediyorum.

Kuruyan domateslerinizi iyice kuruduktan emin olduktan sonra bez keseye koyup serin ve rutubetsiz bir yerde veya cam kavanozda muhafaza edebilirsiniz.



















Mutfağınızdan plastiği uzaklaştırıp. cam kullanın lütfen.
Yazdan hazırladığınız domates kurularını kışın yemeklerinizde gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz.
Kış domateslerini kullanmayın lütfen.

Bloglarıma eklemeyi planladığım. Yazırlayıp, fotoğraflarını çektiğim, çekemediğim çok şey vardı sırada ancak sağlık sorunlarım nedeniyle bunları zamanında gerçekleştiremedim.
Örneğin domates kurusunu 7-8 ay önce hazırlamıştım. Ancak önümüzdeki yaz hazırlamak isteyenler için yardımcı olabilir diye düşündüm. O yüzden eklemeye karar verdim.



















Afiyet olsun.

BAKIR KAP PARLATMASI

Evinizdeki bakır kapları parlatmak için nar ekşisi veya errik ekşisi sürerek bir süre bekletilir.
Daha sonra sert olmayan bir bulaşık bezi ile ovulur.
Bol su ile yıkanıp kurutulur.
Bakır kaplarınız pırıl pırıl olacaktır.

İyi günlerde kullanınız.

YABAN MERSİNİ

Potasyum, magnezyum, E , B veC vitaminleri açısından zengin olan yaban mersini ülkemizde başta Rize olmak üzere Karadeniz bölgesinde, Antalya ve ıspartada yetişmektedir.

prostat , meme ve ağız kanserlerinde hücre öldürücü, kalın barsak kanseri, alzheimer, bunama, kabızlık ve ishale iyi gelmektedir. İdrar yolu enfeksiyonları, yaşlılık, vücuttaki sarkmalara karşı koruyucu özelliği bulunmaktadır.
Sadece bir porsiyonu beş porsiyon elma, havuç, brokoli ve balkabağı kadar antioksidan içermektedir.
Daha çok kurutulmuş olarak bulabileceğimiz yaban mersini her gün tüketilebilir.Ülkemizde bulunan yaban mersini mavi-mor renkli " blueberry" dir. İthal ve kırmızı renkte olan cranberry'dir.
Yaban mersini kurusunu tüketerek bir çok hastalıktan korunmuş oluruz.

ZENCEFİL

Güney Asya kökenli doğal ve çok yıllık otsu bir bitkidir.
Birçok tropikal ülkede yetiştirilmektedir. Hindistan, Güney Asya adaları, Batı Afrika vs.


Ülkemizde süs bitkisi olarak yetiştirilmektedir.





Gaz söktürücü ve yatıştırıcı özelliği vardır. Vücudun bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
İyi bir antioksidandır.

Mide üşütmeleri, bronşit, unutkanlık, soğuk algınlığı için faydalıdır.
Yolculuğa çıkmadan yarım saat evvel alınan zencefil yol tutmalarını engeller. Ameliya sonrası narkoz bulantılarına faydalıdır.
Faydalarının yanı sıra her şeyde olduğu gibi fazla tüketilmemelidir.

Günde 2 bardaktan fazla çay tüketilmemelidir.
Günlük 40 gr.dan fazla zencefil tüketilmemelidir.

PANCAR VE HAVUÇ TURŞUSU

Pancar ve havuç soyulup doğranır. Bir kavanoza konur. Kaynatılmış ve soğutulmuş olan su ilave edilir. Üzüm sirkesi konur. Turşu tuzu eklenerek önce oda sıcaklığındaki ortamda daha sonra serince bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Turşulaştığı zaman sofralarınızda yerini alabilir. Afiyet olsun.